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陷入尴尬境地的地方特色——露天烧烤

[日期:2013-03-31] 来源:  作者:郑媛 董雯婷 [字体: ]

  引言:在济南,露天烧烤作为一种地方特色,在济南人的夜生活中扮演着重要角色。尤其在夏天,夜幕降临,人口密集的大街小巷里,店员的吆喝声,顾客的喧哗声,啤酒杯的碰撞声——若是赶上球赛,再加人们的喝彩声,混杂在一起,构成了一幅颇有特色的市井夜生活画卷。

  然而,在这份热闹背后,却隐藏着诸多问题。

  烧烤可能是人类最原始的烹调方式。烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味以及粗鄙化即食效果中对常见饮食的反叛。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对儿童及饱含童年情节的成人更具有诱惑力。
  
烧烤对环境的危害是显而易见的,浓烟、竹签、噪声,无一不是对环境的污染。据资料显示,不完全烧烤造成的烟雾,总是会造成严重的空气污染,其危害与二手烟相比有过之而无不及。来往的行人在路过烧烤摊点时都不得不掩住口鼻。噪音污染影响最为直接。由于烧烤摊点总是选点在居民区里,由于大多在室外进行,很容易导致大声喧哗,而周围的居民却只能承受无妄之灾,这种污染隐形却十分恼人。另外,烧烤结束后签子的处理不当也有可能会造成其他污染。

露天烧烤,本应是一件惬意的事情:约三五好友,看着激动人心的比赛直播,在深蓝的夜幕下,大碗喝酒大口吃肉,漫无边际的侃大山……但在其经营和发展的过程中,却出现了一系列的问题,是露天烧烤在很多人心中成了"脏乱差吵会致癌"的代名词。这样发展下去,露天烧烤,已由一个让人愉快的词语变成了使人谈起色变的词语。我们失去的不仅仅是一种乐趣,还有一种风俗和城市中本就脆弱我们却又赖以生存的环境。

 在对于露天烧烤的治理中,济南市政府相关部门已经做过这方面的工作,如"退路进厅",将露天烧烤改为地下烧烤等,但收效甚微。

调查中,很多市民都承认露天烧烤确实是济南的一个特色,直接取缔的做法并不合适。我们认为,所谓对露天烧烤的管理,不应只是将其引入室内。应合理的为其在室外开辟场地,在保持特色的基础上,进行合理化管理,使其文明发展。应大力推广使用无烟碳、抽油烟设备,甚至是电烧烤、微波烧烤的技术。环境问题和居民的生计问题都是政府的大问题,像露天烧烤,当二者出现部分矛盾与冲突时,政府应出面帮助、解决,给予补助或扶持,而不是像现阶段的执法方式。

 

 

 

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